
Agar-agar – Gelidium sp., Eucheuma sp., Gracilaria sp. : Une Gélatine Végétale aux Multiples Bienfaits
L’Agar-agar est une substance gélifiante naturelle extraite de certaines algues rouges appartenant aux genres Gelidium, Eucheuma et Gracilaria. Il est aussi connu sous les noms de gélose, agar végétal ou kanten (au Japon).