Noms français, noms scientifiques et synonymes
Le Cerisier griottier, connu sous le nom scientifique Prunus cerasus L., appartient à la famille des Rosacées (Rosaceae). Il est également appelé Griottier, Cerisier acide ou Cerisier aigre, en raison de ses fruits au goût acidulé et légèrement sucré.
Originaire d’Europe de l’Est et d’Asie occidentale, il est aujourd’hui cultivé dans de nombreuses régions tempérées, aussi bien pour ses fruits que pour ses usages en phytothérapie.
Famille botanique
Le Prunus cerasus appartient aux Rosaceae, une famille qui comprend d’autres arbres fruitiers comme le cerisier commun (Prunus avium), l’amandier (Prunus dulcis) et le pêcher (Prunus persica).
Description botanique
Le Cerisier griottier est un arbuste ou petit arbre caducifolié, atteignant 4 à 8 mètres de hauteur, qui pousse principalement dans les climats tempérés et ensoleillés. Il se distingue par :
- Ses feuilles ovales, dentées et légèrement brillantes, de couleur vert foncé
- Ses fleurs blanches en grappes, qui apparaissent au printemps (mars-avril)
- Ses fruits rouge vif à rouge foncé, ronds et charnus, appelés griottes
- Son tronc lisse et brun-rougeâtre, avec des rameaux souvent retombants
Les fruits du griottier sont plus petits et plus acides que ceux du cerisier doux (Prunus avium), mais ils sont riches en composés bénéfiques pour la santé.
Parties utilisées de la plante
- Fruits (griottes) : consommés frais, en jus, confiture, compote ou séchés
- Queues de cerises : utilisées en infusion pour leurs propriétés diurétiques
- Écorce et feuilles : parfois employées en décoction pour leurs effets antioxydants
- Noyaux : contiennent des substances actives mais doivent être utilisés avec prudence en raison de leur teneur en amygdaline (potentiellement toxique à haute dose)
Propriétés médicinales et usages traditionnels
1. Antioxydant et protecteur cardiovasculaire
Les griottes sont riches en polyphénols et anthocyanes, des antioxydants qui aident à :
- Protéger les cellules du vieillissement prématuré
- Réduire le stress oxydatif et l’inflammation
- Améliorer la santé cardiovasculaire en favorisant une bonne circulation sanguine
Elles sont souvent recommandées dans les régimes antioxydants pour préserver la jeunesse des tissus.
2. Anti-inflammatoire et antidouleur naturel
Les anthocyanes contenus dans les griottes possèdent des effets anti-inflammatoires comparables à ceux de l’aspirine. Elles sont utilisées pour :
- Soulager les douleurs articulaires et musculaires (arthrose, goutte, courbatures)
- Réduire les courbatures après un effort physique intense
- Diminuer les inflammations chroniques
Elles sont particulièrement prisées des sportifs pour leur capacité à accélérer la récupération musculaire.
3. Régulatrice du sommeil et relaxante
Les griottes sont une source naturelle de mélatonine, l’hormone qui régule le cycle du sommeil. Elles aident à :
- Favoriser l’endormissement naturel
- Améliorer la qualité du sommeil profond
- Réduire les insomnies et les troubles du sommeil liés au stress
Une consommation régulière de jus de griotte en soirée peut être bénéfique pour les personnes souffrant de troubles du sommeil.
4. Diurétique et drainante (queues de cerises)
Les queues de cerises sont traditionnellement utilisées en infusion pour stimuler l’élimination rénale. Elles aident à :
- Favoriser le drainage et la détoxification de l’organisme
- Réduire la rétention d’eau et les œdèmes
- Soutenir la fonction rénale et prévenir les infections urinaires
Elles sont souvent intégrées dans des cures détox et minceur.
5. Régulatrice du métabolisme et alliée du poids
Les griottes, faibles en calories mais riches en fibres, aident à :
- Favoriser la satiété et éviter les fringales
- Réguler le métabolisme des sucres et des graisses
- Soutenir la gestion du poids dans un cadre alimentaire équilibré
Elles sont parfois recommandées dans les régimes destinés aux personnes en surpoids ou sujettes aux pics de glycémie.
Modes d’utilisation et préparations
Infusion de queues de cerises (diurétique et drainante)
- 1 cuillère à soupe de queues de cerises séchées
- 250 ml d’eau chaude
- Infuser 10 minutes, filtrer et boire 1 à 2 tasses par jour
👉 Idéale pour favoriser l’élimination rénale et la détoxification.
Jus de griotte (antioxydant et régulateur du sommeil)
- Presser ou mixer 200 g de griottes fraîches
- Filtrer et boire un verre en fin de journée
👉 Améliore la qualité du sommeil et réduit les inflammations.
Macérât de queues de cerises (cure détox et minceur)
- 50 g de queues de cerises
- 1 litre d’eau froide
- Laisser macérer 12 heures, filtrer et boire tout au long de la journée
👉 Action douce et progressive sur les fonctions rénales et l’élimination des toxines.
Compote de griottes (pour la digestion et l’immunité)
- 500 g de griottes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de miel
- Faire compoter 15 minutes à feu doux
👉 Source de fibres et d’antioxydants pour une digestion facilitée.
Habitat et culture
L’Cerisier griottier pousse naturellement dans les régions tempérées d’Europe et d’Asie. Il est résistant au froid et s’adapte bien aux sols calcaires et légers.
🌞 Exposition : Plein soleil
🌱 Sol : Drainé, léger, légèrement acide ou calcaire
💧 Arrosage : Modéré, supporte bien la sécheresse
La floraison a lieu au printemps, et la récolte des griottes s’effectue en été, entre juin et juillet.
Précautions et contre-indications
🔴 Les noyaux de griottes contiennent de l’amygdaline, une substance qui peut libérer du cyanure en grande quantité. Éviter de les consommer directement.
🔴 Consommation modérée pour les personnes souffrant d’hypotension, car les griottes peuvent favoriser la baisse de la tension artérielle.
🔴 Les queues de cerises doivent être utilisées en cure limitée pour éviter une élimination excessive des minéraux.
