Le cassissier, connu pour ses petites baies noires aux saveurs acidulées, porte le nom scientifique Ribes nigrum L., classé par Linné.
On le retrouve sous les noms populaires de cassis, groseillier noir, gadellier noir, ou encore ribes noir.
Son nom latin Ribes viendrait de l’arabe ribas, une plante acide, et nigrum se réfère à la couleur sombre de ses fruits.
Famille botanique
Le cassissier appartient à la famille des Grossulariaceae, qui regroupe les groseilliers et autres arbustes fruitiers utilisés aussi bien en cuisine qu’en phytothérapie.
Description botanique
Le cassissier est un arbuste vivace, atteignant entre 1 et 1,5 mètre, très ramifié, au feuillage caduc vert sombre et à l’odeur caractéristique. Ses feuilles, palmées, dégagent un parfum résineux et balsamique lorsqu’on les froisse.
Au printemps, il produit de petites fleurs verdâtres à rougeâtres, discrètes mais mellifères, qui donneront en été les fameuses baies noires disposées en grappes pendantes.
Il préfère les sols riches, frais et bien drainés, les climats tempérés et les expositions mi-ombragées à ensoleillées.
Parties utilisées de la plante
- Les feuilles : riches en flavonoïdes et en vitamine C, utilisées en infusion ou macérat glycériné (gemmothérapie).
- Les fruits : concentrés en antioxydants, consommés frais, en jus, sirop, poudre ou complément alimentaire.
- Les bourgeons : très prisés en gemmothérapie pour leurs effets anti-inflammatoires et drainants.
Parties toxiques de la plante
Le cassissier est une plante sûre et non toxique. Les seules précautions concernent l’usage de produits transformés contenant du sucre (sirop ou confiture) ou la présence éventuelle de pesticides sur les fruits non biologiques. Aucune partie de la plante n’est considérée comme toxique à dose traditionnelle.
Propriétés médicinales et usages traditionnels
1. Anti-inflammatoire naturel et soutien des articulations
Les feuilles et les bourgeons de cassis sont réputés pour leur action anti-inflammatoire et antirhumatismale, soulageant les douleurs articulaires, l’arthrose et les crises de goutte.
2. Drainant et détoxifiant
Le cassissier stimule les fonctions d’élimination rénale, favorisant l’évacuation de l’acide urique et des toxines, souvent responsable d’inflammations articulaires et de rétentions d’eau.
3. Tonifiant et revitalisant
Les fruits de cassis sont une source exceptionnelle de vitamine C, d’anthocyanes et de polyphénols. Ils soutiennent l’immunité, l’énergie générale, et protègent l’organisme contre le vieillissement cellulaire.
4. Antiallergique naturel
La feuille de cassis, grâce à sa teneur en flavonoïdes, agit comme un modulateur de l’histamine, aidant à soulager certaines manifestations allergiques, notamment respiratoires ou cutanées.
Préparations et modes d’utilisation
Infusion de feuilles
- 1 à 2 cuillères à café de feuilles séchées
- 250 ml d’eau bouillante
- Infuser 10 à 15 minutes
👉 2 à 3 tasses par jour pour soutenir les articulations et favoriser l’élimination.
Macérat glycériné de bourgeons (gemmothérapie)
- Posologie habituelle : 5 à 15 gouttes, 1 à 3 fois par jour, diluées dans un peu d’eau.
👉 Idéal en cure de fond pour l’arthrite, l’arthrose et les allergies saisonnières.
Jus ou sirop de fruits
- Riche en vitamine C, antioxydants et minéraux
- À consommer nature ou dilué dans l’eau, en cure revitalisante
Extrait fluide ou complément alimentaire
- Disponible en pharmacie ou herboristerie, en ampoules ou gélules, pour un usage simplifié.
Culture et récolte
Le cassissier aime les sols fertiles et humides, les expositions ensoleillées ou mi-ombragées. On le plante de préférence à l’automne ou au début du printemps.
La récolte des feuilles se fait en début d’été, avant maturité complète des fruits. Les fruits sont cueillis en été lorsqu’ils sont bien noirs et juteux. Les bourgeons se récoltent au printemps, avant leur ouverture, pour la gemmothérapie.
Précautions d’emploi
- Aucun effet indésirable majeur connu aux doses traditionnelles.
- Éviter l’usage prolongé à très forte dose chez les personnes prenant des traitements anticoagulants, car le cassis peut légèrement fluidifier le sang.
- Les produits sucrés dérivés (sirop, confiture) sont déconseillés aux personnes diabétiques.
Notre avis
Plante généreuse et polyvalente, le cassissier (Ribes nigrum L.) est un véritable allié des articulations, du drainage et de la vitalité générale. Ses feuilles, fruits et bourgeons offrent un arsenal naturel contre l’inflammation, la fatigue et les troubles circulatoires.
Arbuste de nos jardins et trésor de nos campagnes, il combine plaisir gustatif et remède ancestral, incarnant à merveille la médecine douce et accessible que nous offre la nature.
🌿 À avoir toujours sous la main, en tisane, en macérat ou en jus, pour fortifier l’organisme et préserver souplesse et énergie.
