Noms français, noms scientifiques et synonymes
Le Calament, parfois confondu avec la sarriette ou la menthe sauvage, est une plante médicinale et aromatique appréciée pour ses propriétés digestives, stimulantes et antiseptiques. Son nom scientifique est Satureja montana L., et il appartient à la famille des Lamiaceae.
Il est aussi connu sous plusieurs noms vernaculaires :
- Sarriette vivace ou Sarriette des montagnes
- Poivre d’âne
- Calament d’hiver (bien qu’il ne s’agisse pas du genre Calamintha)
Famille botanique
Satureja montana appartient à la famille des Lamiacées, qui comprend des plantes riches en huiles essentielles, comme le thym, la lavande, le romarin et l’origan. Ces plantes sont souvent utilisées en phytothérapie et en cuisine pour leurs propriétés digestives et antiseptiques.
Description botanique
Le Calament ou Sarriette des montagnes est une plante vivace buissonnante, pouvant atteindre 20 à 40 cm de hauteur. Elle se reconnaît facilement grâce à :
- Des tiges ligneuses et dressées, parfois légèrement rampantes
- Des feuilles petites, ovales et vert foncé, très aromatiques
- Des fleurs blanc rosé à violet pâle, regroupées en épis à l’extrémité des tiges
- Un parfum puissant et épicé, rappelant un mélange de thym et de menthe
Elle pousse naturellement dans les terrains secs, rocailleux et calcaires, notamment dans le sud de l’Europe et les régions méditerranéennes.
Parties utilisées de la plante
Ce sont principalement les feuilles et les sommités fleuries qui sont utilisées en phytothérapie et en cuisine.
- Feuilles séchées ou fraîches : en infusion, en assaisonnement ou en décoction
- Sommités fleuries : utilisées en huile essentielle ou en infusion
- Extraits liquides et teinture mère : disponibles en herboristerie
Parties toxiques de la plante
Le Calament (Satureja montana) est généralement bien toléré, mais des précautions s’imposent :
- L’huile essentielle est puissante et doit être diluée pour éviter toute irritation
- À éviter en cas de grossesse et d’allaitement, en raison de la présence de composés actifs puissants
- Ne pas consommer en excès, car il peut être excitant et causer de l’insomnie
Propriétés médicinales et usages traditionnels
1. Stimulant digestif et carminatif
Le Calament est réputé pour faciliter la digestion et soulager les troubles gastro-intestinaux. Il est indiqué pour :
- Favoriser la digestion après un repas copieux
- Réduire les ballonnements, flatulences et spasmes intestinaux
- Stimuler l’appétit en cas de fatigue ou de convalescence
2. Antiseptique naturel et antibactérien
Grâce à ses huiles essentielles riches en phénols et thymol, il possède des propriétés antiseptiques puissantes, efficaces pour :
- Lutter contre les infections respiratoires (rhume, bronchite)
- Assainir l’intestin et prévenir les fermentations
- Soulager les affections bucco-dentaires (gargarismes contre les aphtes et gingivites)
3. Tonique et stimulant général
Le Calament est considéré comme un stimulant naturel, particulièrement utile pour :
- Redonner de l’énergie en cas de fatigue physique et mentale
- Favoriser la concentration et la vigilance
- Lutter contre la fatigue hivernale grâce à ses propriétés réchauffantes
4. Effet aphrodisiaque naturel
Traditionnellement, il est utilisé comme aphrodisiaque doux, notamment chez les hommes, pour stimuler la vigueur et le tonus général.
5. Expectorant et soutien respiratoire
En inhalation ou en infusion, il aide à dégager les voies respiratoires, notamment en cas de toux grasse et encombrement bronchique.
Modes d’utilisation et préparations
Infusion digestive et tonique
💡 Recette :
- 1 cuillère à café de feuilles séchées
- 250 ml d’eau frémissante
- Infuser 5 à 10 minutes, filtrer et boire
👉 À prendre après les repas pour faciliter la digestion et stimuler l’énergie.
⚠️ Ne pas dépasser 3 tasses par jour, en raison de son effet excitant.
Décoction antiseptique et respiratoire
💡 Recette :
- 1 cuillère à soupe de sommités fleuries
- 500 ml d’eau
- Porter à ébullition, laisser frémir 5 minutes, puis infuser 10 minutes
- Filtrer et boire chaud
👉 Idéal pour lutter contre les infections respiratoires et booster l’immunité.
Huile essentielle de Calament (Sarriette des montagnes)
- En massage diluée dans une huile végétale, pour réchauffer les muscles et stimuler la circulation
- En diffusion, pour assainir l’air et renforcer l’immunité
- En gargarisme diluée, pour calmer les maux de gorge et infections buccales
⚠️ Ne pas utiliser pure sur la peau ou en ingestion sans avis médical.
Teinture mère de Calament
💡 Recette :
- 50 g de feuilles séchées
- 250 ml d’alcool à 45° (vodka, rhum blanc)
- Macération 3 semaines, puis filtration
👉 Posologie : 15 à 20 gouttes dans un peu d’eau, 2 fois par jour, en cure tonique et digestive.
Culture et récolte
Le Calament est une plante facile à cultiver, idéale pour les jardins secs et ensoleillés.
🌞 Exposition : Plein soleil
🌱 Sol : Sec, caillouteux, bien drainé
💧 Arrosage : Faible, supporte bien la sécheresse
La récolte se fait en été, au moment de la floraison, pour maximiser la concentration en principes actifs. Les feuilles et sommités fleuries doivent être séchées à l’ombre avant utilisation.
Précautions et contre-indications
🔴 Déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes, en raison de ses effets stimulants.
🔴 À éviter en cas d’hypertension, car il peut accentuer la tension artérielle.
🔴 Ne pas consommer en excès, au risque de provoquer des troubles du sommeil.
