Noms français, noms scientifiques et synonymes
L’Angélique officinale, connue sous le nom scientifique Angelica archangelica L., est une plante vivace appartenant à la famille des Apiacées (Apiaceae). Elle est également appelée Herbe aux anges, Racine du Saint-Esprit ou Angélique vraie, en raison de ses usages médicinaux anciens et de son association avec la protection divine.
Originaire des régions nordiques d’Europe et d’Asie, l’angélique est réputée pour ses propriétés digestives, toniques et fortifiantes, utilisées depuis le Moyen Âge en phytothérapie et en cuisine.
Famille botanique
L’Angelica archangelica appartient aux Apiaceae, une famille regroupant d’autres plantes médicinales comme le fenouil (Foeniculum vulgare), la carotte (Daucus carota) et le persil (Petroselinum crispum).
Description botanique
L’Angélique officinale est une plante herbacée bisannuelle ou vivace, pouvant atteindre 1,5 à 2,5 mètres de hauteur, qui pousse principalement dans les zones humides et tempérées d’Europe. Elle se reconnaît par :
- Ses tiges creuses et striées, épaisses, de couleur vert-rougeâtre
- Ses grandes feuilles composées, dentelées et d’un vert vif
- Ses fleurs vert-jaune en ombelles sphériques, qui apparaissent en été (juin à août)
- Ses graines ovales et aplaties, utilisées en infusion ou en distillation
- Sa racine épaisse et aromatique, de couleur brun clair, qui est la partie la plus utilisée en phytothérapie
L’angélique est cultivée autant pour ses vertus médicinales que pour ses usages culinaires.
Parties utilisées de la plante
- Racine séchée : utilisée en décoction, en infusion ou en poudre
- Feuilles et graines : employées en tisane ou en cuisine
- Tiges confites : traditionnellement utilisées en pâtisserie
- Huile essentielle d’angélique : extraite des racines, utilisée en aromathérapie
Propriétés médicinales et usages traditionnels
1. Stimulante digestive et antispasmodique
L’angélique est un puissant tonique digestif, qui aide à :
- Stimuler l’appétit et améliorer la digestion
- Réduire les ballonnements et les flatulences
- Apaiser les crampes abdominales et les spasmes digestifs
- Lutter contre les nausées et l’indigestion
Elle est recommandée en cas de digestion lente ou difficile, notamment après un repas copieux.
2. Fortifiante et stimulante du système immunitaire
Grâce à ses composés actifs (furanocoumarines, flavonoïdes, huiles essentielles), l’angélique :
- Renforce l’organisme en période de fatigue ou de convalescence
- Stimule le système immunitaire et augmente la résistance aux infections
- Favorise la récupération après une maladie ou un épuisement physique
Elle était autrefois utilisée pour prévenir la peste et les maladies contagieuses.
3. Détoxifiante et protectrice hépatique
L’angélique est aussi bénéfique pour le foie et les reins, aidant à :
- Éliminer les toxines accumulées dans l’organisme
- Favoriser la production de bile et améliorer la digestion des graisses
- Soutenir le foie en cas de surcharge hépatique ou de consommation excessive d’alcool
Elle est particulièrement indiquée en cas de fatigue hépatique ou de troubles biliaires.
4. Expectorante et antiseptique respiratoire
Utilisée en infusion ou en inhalation, l’angélique :
- Dégage les voies respiratoires en cas de bronchite ou de toux grasse
- Fluidifie les sécrétions et facilite l’expectoration
- Apaise les irritations de la gorge et les affections ORL
Elle est idéale en hiver pour prévenir et soulager les infections respiratoires légères.
5. Relaxante et équilibrante nerveuse
Grâce à son action sur le système nerveux, l’angélique aide à :
- Réduire le stress et l’anxiété
- Améliorer la qualité du sommeil
- Atténuer les états de fatigue mentale et nerveuse
Elle est souvent utilisée pour soutenir les personnes surmenées ou stressées.
Modes d’utilisation et préparations
Infusion digestive et tonifiante
- 1 cuillère à café de racine séchée ou de graines d’angélique
- 250 ml d’eau chaude
- Infuser 10 minutes, filtrer et boire après les repas
👉 Favorise la digestion et réduit les ballonnements.
Décoction pour le foie et la vitalité
- 1 cuillère à soupe de racine séchée
- 500 ml d’eau
- Faire bouillir 10 minutes, filtrer et boire en cure de 2 semaines
👉 Stimule le foie et l’élimination des toxines.
Vin d’angélique pour la digestion et l’énergie
- 50 g de racine de gentiane
- 1 litre de vin blanc sec
- Macérer 10 jours, filtrer et boire un petit verre avant les repas
👉 Tonifie l’organisme et améliore l’appétit.
Huile essentielle en massage pour la relaxation
- 3 gouttes d’huile essentielle d’angélique diluées dans une cuillère d’huile végétale
- Appliquer sur le plexus solaire ou en massage sur le ventre
👉 Calme l’anxiété et favorise la détente nerveuse.
Habitat et culture
L’Angélique officinale pousse dans les régions tempérées et humides d’Europe, notamment en France, en Scandinavie et en Russie.
🌞 Exposition : Mi-ombre à ensoleillée
🌱 Sol : Humide, riche, bien drainé
💧 Arrosage : Régulier, surtout en été
Les racines sont récoltées après deux ans de culture, lorsque la plante a accumulé un maximum de principes actifs.
Précautions et contre-indications
🔴 Déconseillée aux femmes enceintes et allaitantes, car elle stimule légèrement l’utérus.
🔴 Ne pas consommer à forte dose, en raison de la présence de furanocoumarines photosensibilisantes.
🔴 Éviter l’exposition au soleil après usage cutané de l’huile essentielle, pour prévenir les risques de brûlures ou d’irritations.
🔴 Ne pas utiliser en cas de traitement anticoagulant, car elle peut fluidifier légèrement le sang.
